RESEP SAYUR LODEH

Oleh Hilman Afif

Bahan-bahan

Bahan-bahan:

• 200 gr labu siam, kupas, potong dadu
• 100 gr daun melinjo muda
• 100 gr kacang panjang
• 600 ml santan

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt kemiri
• 1 sdm garam

Bumbu lainnya:

• 3 buah cabai hijau, iris serong
• 1 buah cabai merah, iris serong
• 1 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm udang kering, rendam air panas
• 1 buah tomat, potong jadi 4 bagian

Cara membuat

1. Rebus santan dan bumbu halus di dalam panci sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
2. Masukkan lengkuas, daun salam, udang kering, labu siam, melinjo, dan kacang panjang masak hingga sayuran empuk.
3. Masukkan cabai merah, cabai hijau, terung, daun melinjo, masak kembali hingga terong dan daun melinjo matang serta bumbu meresap. Angkat.Selesai. Mudah bukan. Silakan dicoba dlor

Read More

RESEP KARI SAYUR

Oleh Hilman Afif

Resep Kari Sayuran

Kari merupakan hidangan yang aslinya berasal dari India. Hidangan ini menggunakan begitu banyak rempah-rempah seperti; ketumbar, kunyit, merica, cabai, bubuk paprika, jintan, kayu manis, bunga lawang, adas, cengkeh, garam masala. Namun anda tak perlu khawatir, dalam menyiapkan resep kari has vegetarian dari saya anda tidak perlu menggunakan semua jenis rempah tersebut, tinggal menyesuaikan.

Bumbu dan santan kari sayuran biasanya jauh lebih ringan jika dibandingkan dengan kari kambing, kari ayam, maupun kari ikan. Selain itu karena sayuran jauh lebih cepat matang, waktu mengolahnya pun hanya sebentar, sehingga cocok untuk dijadikan hidangan kapan saja. Langsung aja ke stepnya:

Bahan-bahan

Bahan:

• 250 gr kentang, kupas, cuci potong dadu 3cm
• 150 gr wortel, kupas, cuci, potong tebal 1 cm
• 150 gr kol, potong lebar 3 cm
• 150 gr buncis, potong 3 cm
• 100 gr soun kering, rendam air panas dan tiriskan
• 800 gr santan encer
• 2 sdm minyak goreng
• 1 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 cm jahe
• 2 butir bawang putih
• 1 sdt lada
• 1 sdm garam
• 3 butir kemiri
• 1 cm kunyit

Bumbu lainnya:

• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh dimemarkan

Cara membuat

1. Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum. Masukkan santan, didihkan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
2. Masukkan kentang dan wortel ke kuah santan, masak hingga setengah matang.
3. Masukkan buncis dan kol, didihkan kembali hingga hingga sayuran empuk. Lalu masukkan daun bawang iris, matikan api. Angkat.
4. Dalam mangkuk saji, susun soun, siram dengan kari sayuran. Taburi dengan bbawang goreng. Sajikan.

Sangat mudah bukan menyiapkan menu kari sayuran? Selamat mencoba resep kari sayuran dari saya, dan jangan lupa untuk terus menyimak blog hilmanafifpti.blogspot.com untuk resep-resep praktis lainnya.

Read More

RESEP MASAKAN SAYUR GULAI DAUN SINGKONG

Oleh Hilman Afif
 










RESEP MASAKAN SAYUR GULAI DAUN SINGKONG

Berikut adalah bahan dan bumbu-bumbu yang dibutuhkan untuk bikin sayur daun singkong masak gulai dengan kombinasi ikan teri beserta panduan cara memasaknya.

Bahan dan Bumbu :

• 750 gram daun singkong, rebus setengah matang, tiriskan
• 1 liter santan cair
• 6 lembar daun salam
• 500 gram ikan teri goreng (teri nasi/ medan atau teri biasa)
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 8 buah cabai merah
• 6 buah cabai rawit merah
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawah putih
• 6 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 6 buah kemiri
• 3 sdt ketumbar
• 3 sdt terasi matang
• garam dan gula pasir secukupnya

CARA MEMBUAT GULAI DAUN SINGKONG :

1. Panaskan minyak, tumislah bumbu halus hingga harum. Tuangkan santan, masak sambil diaduk hingga mendidih.
2. Masukan daun singkong, aduk. Masak hingga layu dan kuah mengental. Masukkan ikan teri, aduk. angkat dan sajikan.

Read More